Nöbetçi Eczaneler
Malatya’da Dut Hasadıyla Birlikte Pekmez Sezonu Açıldı
Malatya’da yaz mevsiminin gelmesi ve dutların olgunlaşmasıyla birlikte geleneksel pekmez üretimi başladı. Özellikle kırsal bölgelerde yaşayan vatandaşlar, ağaçlardan topladıkları beyaz ve kara dutları işleyerek doğal yöntemlerle pekmez üretiyor.
Doğanşehir ilçesine bağlı Fındık Mahallesi’nde başlayan pekmez mesaisi, bölgedeki birçok aile için hem kültürel bir gelenek hem de önemli bir geçim kaynağı olarak sürdürülüyor.
Dutlar Saatlerce Kaynatılıyor
Sabahın erken saatlerinde başlayan hasatta toplanan dutlar önce sıkılarak şırası çıkarılıyor. Daha sonra büyük kazanlarda uzun süre kaynatılan dut suyu, kıvamını aldıktan sonra dinlendirilerek şişelere dolduruluyor.
Yıllardır pekmez ürettiklerini belirten Döndü Bozkurt, her yıl dutların olgunlaşmasıyla birlikte aynı geleneği sürdürdüklerini ifade etti.
Bozkurt, “Beyaz ve kara dutları topluyoruz. Önce sıkıp şırasını çıkarıyoruz, ardından büyük kazanlarda saatlerce kaynatıyoruz. Kıvamını aldıktan sonra dinlendirip şişelere dolduruyoruz. Böylece kış boyunca tüketebileceğimiz doğal pekmez elde ediyoruz” dedi.
Geleneksel Lezzet ve Doğal Enerji Kaynağı
Pekmezin yıllardır sofraların vazgeçilmez ürünlerinden biri olduğunu belirten Bozkurt, doğal yollarla üretilen dut pekmezinin birçok faydası bulunduğunu söyledi.
Pekmezin enerji verdiğini ve bağışıklık sistemini desteklediğini ifade eden Bozkurt, “Eskilerden beri şifa kaynağı olarak tüketiliyor. Faydalarını saymakla bitiremeyiz. Özellikle kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmezidir” diye konuştu.
Geleneksel Üretim Devam Edecek
Malatya’nın kırsal mahallelerinde sürdürülen geleneksel dut pekmezi üretiminin önümüzdeki haftalarda da devam etmesi bekleniyor. Bölgenin önemli tarımsal değerlerinden biri olan dut, hem ekonomik katkı sağlıyor hem de nesilden nesile aktarılan üretim kültürünü yaşatıyor.