Ak parti chp iyi parti mhp mikail pelit cem parlak
DOLAR
8,4396
EURO
10,0747
ALTIN
492,32
BIST
1.393
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Malatya
Sıcak
36°C
Malatya
36°C
Sıcak
Pazartesi Sıcak
36°C
Salı Sıcak
36°C
Çarşamba Sıcak
37°C
Perşembe Sıcak
38°C
Korona virüs pandemisinin önlenmesi için başlatılan aşı çalışmaları süratle devam ediyor. Kademeli olarak gerçekleştirilen aşı çalışmalarında Malatya’da da mobil sağlık ekipleri sanayide aşı çalışmasına başladı. Malatya 1. ve 2. Organize Sanayi Bölgelerinde üretimin devamlılığı ve güvenliği için harekete geçen mobil ekipler, yerinde aşı uygulamasına başladı. 350 bin civarındaki kişinin birinci...
Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Malatya İl Başkanı Enver Kiraz, Filistin’deki katliamın yıllardır devam ettiğini hepimiz biliyoruz. Genel Başkan Yardımcımız ve Malatya Milletvekilimiz Veli Ağbaba ile 10 yıl önce Kürecik Radar Üssü kurulurken bunun İsrail’i korumak için kurulduğunu söyledik. Bu konuyla ilgili mitingler, yürüyüşler düzenleyen, açıklamalar yapan, bunun mücadelesini vermiş olan...
Malatya Turgut Özal Üniversitesi’nde “Üniversite STK Buluşmaları” programları kapsamında gerçekleştirilen “Sosyal Devlet Sosyal Üniversite programı gerçekleştirildi. E-Panel, MTÜ Rektörü Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut’un moderatörlüğünde, Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı Engelli ve Yaşlı Hizmetleri Genel Müdür Yardımcısı Önal İnaltekin, Türkiye Gaziler ve Şehit Aileleri Vakfı Genel Başkanı Gazi Lokman...
25 yıl sonra ilk kez TCDD’nin 8 Demiriz şehidi anıldı SİVAS’ın Kangal ilçesine bağlı Demiriz Mahallesi’ndeki tren istasyonunda, 12 Ağustos 1996 yılında 8 PKK’lı yanlarındaki silahlarla saldırını düzenleyip, 6 TCDD çalışanı ile 2 sivili şehit olmuştu. Demiriz Tren İstasyonu’nda, şehitler için aradan geçen 25 yıl sonra ilk kez anma etkinliği...

Malatya’da ‘Haşhaşlı Dut Pestili’ için yoğun mesai

Malatya’da ‘Haşhaşlı Dut Pestili’ için yoğun mesai

Malatya’da, dalından toplanıp, kaynatıldıktan sonra güneşe serilip kurutulmaya bırakılan ‘Haşhaşlı Dut Pestili’ yapımı için yoğun mesai devam ediyor.

Kentin önemli ürünlerinden olan kayısının, kirazın ve eriğin yanı sıra dut ta sofralarda yerini alıyor. Dalından özenle silkelenip elle sıkılarak şiresi çıkarıldıktan sonra kaynatılıp bezlere seriliyor ve güneşte kurumaya bırakılıyor. Malatya’nın tescilli ürünü pestil için bugünlerde yoğun mesai harcanıyor. Kilosu 60 ile 70 lira arasında satılan ‘Dut Pestili’ kentte özellikle Battalgazi ilçesinde yetişen dutlarla geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Battalgazi Belediyesi’nin başvurusuyla Coğrafi İşaret Tescil Belgesi sahibi olan ‘Haşhaşlı Dut Pestili, yöre halkı tarafından yaz aylarında yapılıp, kış aylarında tüketiliyor. Malatya’nın ‘damak çatlatan’ lezzetleri arasında yer alan ürün için bugünlerde yoğun mesai harcanıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan pestil yapım mesaisi gün boyunca devam ediyor. Kadınlar sırayla birbirlerine yardım ederek pestili yapıyor. Dut Pestili’nin en önemli özelliği şeker veya her hangi bir katkı maddesi kullanılmadan sadece dut özünden yapılması. Tamamen doğal yöntemlerle yapılan pestil, özellikle kış ayında çerez ile birlikte tüketiliyor.

Battalgazi ilçesinde dut pestili yapan ve Amerika, Almanya ve Hollanda’ya da gönderen Sultan Canpolat, erken kalkarak dut silkelemeye gittiklerini belirterek, “Sabah 5- 6 gibi dutu silkeleyip, getiriyoruz. Sonra sıkım işlemine geçiyoruz. Sıktıktan sonra şireyi kaynatıp tekrar tekrar süzüp ondan sonra pestile geçiyoruz, pestilin bulamacını pişirmeye. Önden pestilin hamurunu yapıyoruz. Nişasta, un, suyla yoğuruyoruz ve bir karışım hazırlıyoruz. Sonra kaynayan şirenin içine ekliyoruz. Yavaş yavaş ekliyoruz, karıştırarak. Daha sonra onu karıştırıp kaynattıktan sonra kıvamını aldıktan sonra hazır oluyor, bulamaç. Daha sonra serme bölümüne geçiyoruz. Perdelerimizi seriyoruz, üzerine bulamacımızı seriyoruz oklavayla, kevgirle yayarak seriyoruz. Daha sonra üstüne haşhaş, küncü, susamını serpiyoruz. Daha sonra güneşte kurumasını bekliyoruz. Kuruduktan sonra kesim işlemi başlıyor. Çekiyoruz örtükten sonra kesiyoruz. Küçük bölümler halinde. Çok güneş de alması iyi değil kuruyor. 4- 5 saat içinde toplayıp iplere seriyoruz daha fazla kurumaması için. 5 kişi olmazsa yapılmaz, yalnız yapılmıyor. Birbirimize komşularla yardım ederek yapıyoruz. Biz alıştığımız için bize zor gelmiyor. Bilmeyene zor olur ama bize zor gelmiyor. Hemen yapıp, serip, kaldırıyoruz. Bizim pestilin özelliği doğal. Sadece dut şiresinden, hiç şeker kesinlikle kullanmıyoruz. Doğal yapıyoruz. Bizim ürünümüz pestil, sadece dut şiresinden yapıyoruz. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan sade şireden yapıyoruz. Kışın soğuklarda çıkarıyoruz, çerezle, çekirdekle birlikte yiyoruz. Sabah 5 gibi kalkıyoruz dut silkelemeyle, ondan sonra 7’de imece usulüyle komşular toplanıyoruz, hep beraber yapıyoruz. Bir saatte seriyoruz, güneşe bırakıyoruz ondan sonra da kurumaya bırakıyoruz devrisi gün, bir gün güneşte kalıyor zaten sonra çekme işlemine geçiyoruz. Malatya’da istek çok oluyor. Yurt dışına da gönderiyoruz. Kim nerde isterse gönderiyoruz. Yeter ki istesinler biz yapıyoruz burada” dedi.

0 Paylaşımlar
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.