Kars Platosunda Doğayla Uyumlu Arıcılık: “Arıların Dünyasına Karışmamak”

Kars’ın yüksek rakımlı platolarında doğal arıcılık yapan Ali Yağışan, arıların ekosistemdeki hayati rolüne dikkat çekiyor. Arıların polen ve nektar toplarken yalnızca aynı tür çiçeklere konduğunu belirten Yağışan, bu sayede döllenmenin gerçekleştiğini ve tabiat döngüsünün devam ettiğini vurguluyor. Bu hassas dengeye müdahale edilmemesi gerektiğini ifade eden Yağışan, arıcılığın temelinin doğaya saygı olduğunu söylüyor.

İlkbahar aylarında arılarını 850 rakımlı Iğdır Ovası’nda güçlendiren Yağışan, bal sezonunun başlamasıyla birlikte haziran ayının ilk haftasında Kars platolarına göç ediyor. Arılarını sırasıyla 1400, 1600, 1750 ve 2500 rakımlı yaylalara taşıyan üretici, zengin ve doğal çiçek örtüsünden maksimum verim almayı hedefliyor.

“Benim işim arıları çiçeklerin olduğu yere taşımak, sonrası onların işi” diyen Ali Yağışan, üretim sürecine müdahale etmediğini belirtiyor. Arıların tamamen doğal ortamda topladığı nektarın kovana taşındığını, insan eliyle bu sürecin bozulmadığını dile getiriyor.

Ağustos ayının ilk haftasında hasadı yapılan ballar, hiçbir işleme tabi tutulmadan yalnızca süzme makinelerinde süzülerek tüketiciye ulaştırılıyor. Yağışan’a göre balın kalitesi, doğaya ve arıya duyulan saygıdan geliyor.

“Günümüzde doğal kalan ne var?” sorusunu yönelten Ali Yağışan, gıdaların büyük bölümünün insan eliyle bozulduğunu ve farkında olmadan sağlıksız ürünler tüketildiğini ifade ediyor. Kendi üretim anlayışını bu döngünün dışında tutmaya çalıştığını belirten Yağışan, doğallığın korunmasının önemine dikkat çekiyor.

Arıların yalnızca bal üretmediğini de hatırlatan Yağışan, propolisin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, polenin güçlü bir protein kaynağı olduğunu, perganın ise özellikle kanser tedavisi gören hastalarda bağışıklığı destekleyici etkileriyle bilindiğini aktarıyor.

“Biz arılara bunu öğretmiyoruz, onlar zaten usta” diyen Ali Yağışan, arıların dünyasına saygı duydukça onlardan çok şey öğrendiğini söylüyor. Üretilen arı ürünlerinin şifa niyetiyle insanlara ulaşmasının ise kendisi için en büyük mutluluk olduğunu ifade ediyor.

Haber: Habip Babar