Günün Yemek Önerisi

Hem sağlıklı beslenip hem de “kaçamak” yapıyormuş gibi hissetmek harika bir denge. Bu hissi en iyi veren tariflerden biri kesinlikle Kıtır Nohutlu ve Tahin Soslu Fırın Karnabahar Steak.

Karnabahar, doğru teknikle piştiğinde ağır bir ana yemek tadı verirken, tahin sosu o zengin ve kremsi “ödül” hissini tamamlıyor.

Malzemeler

• Ana: 1 orta boy karnabahar (kalın dilimlenmiş), 1 su bardağı haşlanmış nohut.

• Marine: Zeytinyağı, tütsülenmiş toz biber, zerdeçal, tuz, karabiber.

• Ödül Sosu: 3 yemek kaşığı tahin, yarım limonun suyu, 1 diş ezilmiş sarımsak, çok az bal (opsiyonel), kıvamı açmak için 1-2 kaşık su.

Hazırlanışı

1. Hazırlık: Karnabaharları yaklaşık 2 cm kalınlığında “steak” şeklinde dilimleyin. Kenarda kalan küçük parçaları ve nohutları da fırın tepsisine ekleyeceğiz.

2. Soslama: Zeytinyağı ve baharatları karıştırıp karnabaharların her yerine sürün. Nohutları da kalan yağlı karışımla harmanlayın.

3. Fırınlama: 200°C fırında karnabaharlar yumuşayıp kenarları hafifçe kararana (karamelize olana), nohutlar ise çıtırlaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Final: Fırından çıkan sıcak karnabaharların üzerine hazırladığınız tahin sosunu bolca gezdirin. Üzerine taze maydanoz veya çörek otu serperek servis yapın.

Neden “Ödül” Gibi Hissettiriyor?

• Doku: Fırınlanmış karnabaharın karamelize tadı ve nohutun kıtırlığı, damakta bir “comfort food” etkisi yaratıyor.

• Zenginlik: Tahin, içerdiği sağlıklı yağlar sayesinde yemeğe lüks ve doyurucu bir kremsilik katıyor.

• Görsellik: Tabaklandığında restoran kalitesinde bir sunum sunuyor.

Eğer daha hafif bir alternatif isterseniz; dondurulmuş muz, kakao ve bir kaşık fıstık ezmesini mutfak robotundan çekerek hazırlayabileceğiniz “Nice Cream” de tatlı tarafında muazzam bir ödüldür. Afiyet olsun!