Nöbetçi Eczaneler
Darende’de Ata Mesleği 20 Yıldır Aynı Yerde Sürdürülüyor
Malatya’nın Darende ilçesinde yaklaşık 20 yıldır şeker sucuğu imalatı yapan Murat Kalıcı, Osmanlı’dan miras kalan bu lezzeti geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyor. Özellikle düğün, bayram ve misafirliklerde ikram edilen şeker sucuğu, uzun kış aylarının da vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
1973 doğumlu Murat Kalıcı, mesleğe ortaokul yıllarında rahmetli dayısının yanında çırak olarak başladığını belirterek, askerlik dönüşü de işini sürdürdüğünü ifade etti. Kalıcı, 2005-2006 yıllarında Darende’ye dönerek kendi imalathanesini açtığını ve yaklaşık 20 yıldır aynı noktada üretim yaptığını söyledi.
Glikozsuz ve Katkısız: Hileye Yer Yok
Üretimde kesinlikle glikoz ve katkı maddesi kullanmadıklarını vurgulayan Kalıcı, “İnsan sağlığı her şeyden önce gelir. Ürünlerimizi tamamen pancar şekerinden yapıyoruz. Gönül rahatlığıyla tüketilebilir” dedi.
Şeker sucuğunun Osmanlı’dan kalan önemli bir kültür olduğunu ifade eden Kalıcı, bu mesleğin her yerde değil, doğru yöntemlerle yapılması gerektiğinin altını çizdi.
Sabır ve Emek İsteyen Üretim Süreci
Şeker sucuğu üretiminin oldukça zahmetli olduğunu belirten Kalıcı, karışımın yaklaşık 2–2,5 saat kaynatıldığını, ardından soğutma, şekillendirme ve pudra şekerine bulanma aşamalarından geçtiğini aktardı. Üretimin tamamen doğal yöntemlerle yapıldığını belirten Kalıcı, imalathanenin herkese açık olduğunu da söyledi.
Gençler Mesleğe İlgi Göstermiyor
Darende’de bu işi yapan başka kimsenin kalmadığını dile getiren Kalıcı, gençlerin geleneksel mesleklere ilgi göstermemesinden duyduğu üzüntüyü ifade etti. Bu kültürün gelecek nesillere aktarılmasını istediklerini vurguladı.
Yaz Aylarında Talep Artıyor, Yurt Dışına Gönderiliyor
Şeker sucuğuna olan talebin mevsimlere göre değiştiğini belirten Kalıcı, yaz aylarında yoğunluk yaşandığını, kış aylarında ise talebin düştüğünü söyledi. Türkiye’nin birçok ilinden ve yurt dışından, özellikle Almanya’dan sipariş aldıklarını belirten Kalıcı, ürünlerin kargo ve otobüsle gönderildiğini ifade etti.
“Destek Bekliyoruz” Çağrısı
Son olarak destek çağrısında bulunan Murat Kalıcı, “Helal, sağlıklı ve kaliteli üretim yapıyoruz. Gelen hemşehrilerimize teşekkür ediyoruz, gelemeyenlerden de destek bekliyoruz” dedi.